ルーヴル美術館展 —17世紀ヨーロッパ絵画—
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いかなごのくぎに
生新子(いかなごの稚魚)2kg・しょうが100g・しょうゆ450cc・中ザラ糖(ざらめ)500g・酒100cc・みりん25cc
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2008/02/24
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2007/12/23
鹿肉料理
鹿肉をもらいました。
レシピは下記のとおりです。
鹿肉 薄切りにする ４人分
にんにくすりおろし１個分 バジル タイム 適宜
ローズマリー２本（庭にありました。）
オリーブオイルをかけ、すこし揉みこんで１晩置く
ベビーリーフ １袋 水でよく洗い水切りしておく
玉ねぎ １/２個 極薄くスライスして水に晒して絞って置く
パセリ みじん切りにして、お茶パックに入れ、水道水で
晒して水切りしておく
ドレッシング 塩１/２ 胡椒少々 酢大３でよく溶いてから
オリーブオイル大６を入れよく混ぜる
スパゲッティ ３００ｇ 塩少々を入れ、湯がいてパセリの
みじん切りを混ぜ、黒胡椒をフル、熱いうちに
ドレッシングを少しからませる。
鹿肉 ローズマリーを除け、塩胡椒をして焼く、
盛付け ドレッシングをカケ、それぞれを絡めながら食す。
ヘルシーで美味でした！
次はカレーに挑戦します。
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